低温烘干臭氧消毒柜采用新型PEM膜用低压直流导通固态膜电极的正负两极电解去离子水，水在特殊的阳极溶液界面上以质子交换的形式被分离为氢氧分子，氢从阴极溶液界面上直接被排放，氧分子在阳极介面上因高密度电流产生的电子激发而获得能量，并聚合成臭氧分子。

　　低温烘干臭氧消毒柜采用紫外线和臭氧双消毒因子组合消毒方式对餐具消毒，臭氧制动锁（臭氧锁）的动作与臭氧浓度的变化自动保持同步，确保安全使用，紫外线臭氧消毒结束后，红外线开始烘干，产生约70度的干热干燥餐具。本设备利用石英紫外线灯辐射253.7nm紫外线和大于40mg/m3臭氧的联合作用，主要是通过微生物细胞壁的氧化造成对细胞膜和细胞壁的直接损伤、对细菌生命物质核酸的破坏作用，对食（饮）具进行消毒，可杀灭肠道致病菌和化脓性球菌。臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活死亡。直接与细菌作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。透过细胞膜组织，侵入细胞内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。
 

　　出现插上电源，按启动键，灯不亮、不加热的检修时，先检查电源插座是否有电或接触不良。若否，则检查熔断器是否烧坏。若熔断器良好，则检査电源线与机体是否接触不良或断路。若接触良好，则检査变压器是否烧坏、断路或引线焊接松脱，用交流25V挡检测是否有电压输出，同颜色为一组，正常的话应该有12V交流电压输出。若变压器正常，则检査电路板是否烧坏。若电路板未烧坏，则检査继电器是否失灵或接触不良。若继电器正常，则检查电路板内铜线是否锈蚀断裂。有些型号的变压器是集成在主板上的，检测起来需要一定的专业知识，可以直接判断为主板故障，维修时只需更换主板即可。